26 novembre 2011

Salambos à la pistache

L'achat d'une grosse quantité de pâte de pistache m'oblige à faire des desserts à la pistache, et je dois dire que finalement j'y prend goût, moi qui ne pensait pas être une grande amatrice. (ne vous ai-je pas déjà fait part de cette remarque lors de la recette sur le fraisier ?) Donc voici aujourd'hui un petit dessert à la pistache, des mini éclairs, autrement appelés salambos à la pistache. Recette tirée du livre "Sucré" de Ladurée. Vous devriez faire au moins 25 mini éclairs avec ces quantités. Pâte à choux: 120 g de farine... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Un fraisier tout simplement

C'est le temps des fraises, les petites, les grosses, les sucrées, les fades, les françaises, les espagnoles... Il y a du choix. Une fois que vous avez les fraises, vous vous dites je les passe rapidement sous l'eau et je les sers au dessert avec du fromage blanc, ou bien vous passez un peu plus de temps en cuisine et vous faites le fraisier de vos rêves. J'ai feuilleté mes livres de pâtisserie adorés, et j'ai trouvé deux recettes très différentes de fraisiers. J'ai choisi le fraisier Ladurée. Pour la génoise, j'ai repris une... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Cheesecake à la mangue

Nombreux sont ceux qui, ayant un jour goûté à un cheesecake dans un pays anglo-saxon, recherchent la recette qui leur fera retrouver ce même goût. Il paraîtrait que le Philadelphia soit l'ingrédient magique pour réussir un bon cheesecake. Malheureusement ce cream cheese n'est pas disponible partout en France. On le trouve en revanche chez nos voisins européens du nord. La bataille fait rage sur les forums pour savoir qui du kiri, du saint moret ou du carré frais se rapproche le plus du Philapdelphia.J'ai donc choisi... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

Gâteau roulé à l'orange et au nutella

Ça fait 5 minutes que je cherche une intro pour mon message, mais je ne trouve pas. Je sais que je ne suis pas très prolixe en tant normal sur mon blog, mais je le serai encore moins aujourd'hui. Après tout, ce qui vous intéresse, c'est bien la recette, et pas mes souvenirs d'enfance avec les gâteaux roulés. Recette de Jean François Piège 120 g de beurre mou120 g de sucre120 g de farine2 gros oeufs1/2 sachets de levure1 orange non traitée1 petit pot de Nutella (le plus petit, celui qui se transforme en verre) ou 4 c. à... [Lire la suite]
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