25 juin 2011

Tarte pancetta gorgonzola

J'aime les tartes, alors je fais de temps en temps une tarte. C'est "réconfortant". Cette fois-ci, elle aura un goût d'Italie. Pour la pâte, j'ai repris une recette déjà présentée dans mon blog et que j'aime bien. 250 g de farine125 g de beurre5 cl d'eau1 jaune d'oeuf5 g de sel2 c. à soupe de graines de pavot. Dissoudre le sel dans l'eau. Verser ensuite tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer jusqu'à formation d'une boule. Mettre au frais. Pour l'appareil : 4 oeufs40 cl de crème liquide250 g de gorgonzola200... [Lire la suite]
Posté par cembam82 à 17:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

24 juillet 2010

Cake italien pancetta roquette

Une 2ème recette issue du livre cakes maison essayée de nombreuses fois (la 1ère recette était celle d'un cake sucré (poires séchées et pépites de chocolat). Pour reprendre une célèbre réplique, c'est toujours un succès ! 180 g de farine3 oeufs10 cl lait demi-écrémé10 cl d'huile végétale100 g de gruyère râpé100 g de parmesan râpé50 g de roquette150 g de pancetta1 sachet de levure chimiquesel, poivre Préchauffer le four à 180°C.Hacher grossièremenntt la roquette. Couper la pancetta en petits morceaux.Beurrer et fariner un... [Lire la suite]
Posté par cembam82 à 18:16 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
22 juillet 2010

Risotto à la crème de roquette

Quelques jours de vacances m'ont tenue éloignée de mon ordinateur et d'une connexion internet, mais pas des fourneaux !Voici donc une recette fameuse de risotto à la crème de roquette (cuisine et vin de cet été).Pour 4 personnes (en accompagnement, pour 6 voire 8) : 300 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)300 g de roquette60 g de parmesan1 oignon1 jaune d'oeuf3 gousses d'ail15cl de vin blanc sec1 cuil. à soupe de pignons de pin3 tablettes de bouillon de poule15cl d'huile d'olive30g de beurresel et poivre du moulin Faire... [Lire la suite]
Posté par cembam82 à 20:26 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,