27 janvier 2014

Hugo pistache - un gâteau tout pistache

Connaissez-vous Hugo et Victor ? Leurs créations apparaissent souvent au début des magazines culinaires dans les page sur les dernières tendances ou sur les news, comme pourrait l'être la dernière création de Conticini ou Michalak. Ils ont sorti un livre de recettes très récemment (les 5 saisons par Hugo et Victor) et j'ai eu la joie de le recevoir à Noël. Mon choix s'est vite porté sur une recette à la pistache. Le dessert s'intitule Hugo pistache. J'ai pu réaliser 8 parts individuelles avec ces quantités. Ganache pistache à... [Lire la suite]
Posté par cembam82 à 16:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

08 décembre 2013

Forêt de sapins au muscovado

Il était une fois, une biche, un faon, un renard et un sanglier qui se promenaient dans une forêt de sapins au sucre muscovado. Mais tout à coup, quatre petites mains potelées arrachèrent 2 de ces derniers et les engloutirent... Mais les animaux trouvèrent vite refuge dans une boîte à joujou ou dans le bain, bref ils ne se retrouvèrent pas sans logis. Voici donc une recette sympa de gâteaux au sucre muscovado, dénichée dans le SAVEUR de septembre 2013. Ingrédients: 375 g de farine à levure incorporée (ou 375 g de farine... [Lire la suite]
Posté par cembam82 à 14:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 novembre 2012

Sachertorte

Pas très moderne comme gâteau... Oui ça fait un peu ancien temps, mais pour avoir une bonne culture culinaire, il faut avoir goûté un sachertorte. La recette m'a semblé une valeur sûre, puisqu'elle provient de l'encyclopédie du chocolat, et puis la photo est jolie. Tout ça combiné, j'ai eu envie de faire ce gros gâteau. Le gâteau doit se préparer la veille ainsi que le glaçage. Le glaçage sera versé sur le gâteau le jour de la dégustation. La liste des ingrédient est bien longue, mais il n'y a rien de compliqué. Biscuit... [Lire la suite]
Posté par cembam82 à 15:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 octobre 2012

Gâteau basque

L'été est passé et j'ai fait pas mal de bonnes choses à manger (oui, je m'auto-flatte un peu). Mais le plus dur finalement quand on tient un blog, ce n'est pas de cuisiner, mais bien de faire de jolies photos pour pouvoir publier les messages. J'ai donc peu de photos de mes réalisations estivales, donc peu (en fait pas) de choses à publier. Je me suis donc rattrapée ce week end avec un gâteau basque que nous avons bien apprécié. En terme de photographie, j'ai encore des progrès à faire au moment de la dégustation, c'est à dire... [Lire la suite]
Posté par cembam82 à 18:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 juin 2012

Layer cake carottes orange gingembre

Les layer cakes (gâteaux à étage) sont très présents sur les blogs anglo saxons, mais peu sur nos blogs français. Ce layer cake aux carottes et gingembre m'a attirée car il est finalement assez simple au niveau du glaçage et la blogueuse disait que c'était son meilleur gâteau. Il provient d'un blog que je trouve magnifique : sweetapolita et dans lequel il y a de nombreuses recettes de layer cakes, je n'ai eu qu'à choisir parmi une multitude. Ce genre de gâteau est loin de nos pâtisseries fines à la française, mais c'est un... [Lire la suite]
Posté par cembam82 à 17:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 avril 2012

Moelleux à la pistache

Je ne sais pas trop comment nommer ces délicieux petits gâteaux à la pistache dont la recette provient du blog le sot l'y laisse. Dans la recette initiale, ils s'appellent dômes, mais ce n'est pas la forme que j'ai choisi pour les faire cuire, je dirais que moelleux est le terme le plus approprié. C'est toujours mon pot de pâte de pistache qui me fait faire des gâteaux à base de pâte de pistache, mais je ne m'en plains pas. Je crois que je pourrais congeler une partie de la pâte d'ailleurs. J'ai rajouté un glaçage à ces moelleux... [Lire la suite]
Posté par cembam82 à 16:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 mars 2012

Fondant chocolat amandes

Toutes les occasions sont bonnes pour se faire un petit plaisir sucré, et fêter un anniversaire est une de ces raisons, même avec quelques jours de retard. J'ai tout de suite pensé à cette recette de fondant au chocolat vue tout récemment dans le blog la cuisine de Bernard, qui regorge de belles réalisations. Voici sans plus attendre la recette : 3 oeufs125 g de sucre glace100 g de chocolat noir70 g de chocolat au lait180 g de beurre50 g de poudre d'amande Faire fondre le beurre et le chocolat, avec la méthode de votre... [Lire la suite]
Posté par cembam82 à 15:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 mai 2011

Un fraisier tout simplement

C'est le temps des fraises, les petites, les grosses, les sucrées, les fades, les françaises, les espagnoles... Il y a du choix. Une fois que vous avez les fraises, vous vous dites je les passe rapidement sous l'eau et je les sers au dessert avec du fromage blanc, ou bien vous passez un peu plus de temps en cuisine et vous faites le fraisier de vos rêves. J'ai feuilleté mes livres de pâtisserie adorés, et j'ai trouvé deux recettes très différentes de fraisiers. J'ai choisi le fraisier Ladurée. Pour la génoise, j'ai repris une... [Lire la suite]
Posté par cembam82 à 16:27 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 novembre 2010

Cupcakes au sésame et crème au tahin

Je publie la recette ? Je ne publie pas la recette. Je publie la recette ?      oui.Pour un premier essai de cupcake alors qu'ils sont en passe d'être démodés, je ne suis pas entièrement satisfaite du résultat visuel, quoiqu'ils ont un petit côté original. Mais au goût, ils sont très bons. J'avais très envie de faire des cupcakes, alors je me suis renseignée sur un livre à acheter. C'est ainsi que je me retrouve avec un livre de plus (mon micro-onde va bientôt faire l'équilibriste sur mon étagère) : Cupcakes... [Lire la suite]
Posté par cembam82 à 16:54 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
17 octobre 2010

Gâteau roulé à l'orange et au nutella

Ça fait 5 minutes que je cherche une intro pour mon message, mais je ne trouve pas. Je sais que je ne suis pas très prolixe en tant normal sur mon blog, mais je le serai encore moins aujourd'hui. Après tout, ce qui vous intéresse, c'est bien la recette, et pas mes souvenirs d'enfance avec les gâteaux roulés. Recette de Jean François Piège 120 g de beurre mou120 g de sucre120 g de farine2 gros oeufs1/2 sachets de levure1 orange non traitée1 petit pot de Nutella (le plus petit, celui qui se transforme en verre) ou 4 c. à... [Lire la suite]
Posté par cembam82 à 14:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,