27 octobre 2010

Homemade Hamburger

Il fut bon ce hamburger ou cheese-beef-burger devrais-je dire. Je triche un peu, ce n'était pas le menu d'hier soir ou avant hier soir mais d'un soir il y a quelques jours. Je garde quelques recettes sous le coude, pour les jours où je n'ai rien de spécial à poster. La recette des pains à hamburger provient du blog Rosa's yummy yum. Pour 8 pains : 25 cl d'eau tiède30 g de beurre pommade1 oeuf430 g de farine40 g de sucre1 c. à café de sel1 c. à soupe de levure sècheFinition : 1 jaune d'oeuf mélangé avec 1 c. à café d'eau... [Lire la suite]
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16 août 2010

Rillettes de maquereau fumé

Cette recette est tirée du livre "tout le monde peut cuisiner" de Jamie Oliver. Ce ne sera sans doute pas la dernière recette de ce livre que je posterai. Il y a plein de bonnes idées. 400 g de filets de maquereau fumé4 petits oignons blancs1 citron200 g de kiri2 c. à soupe de crème de raifort *sel et poivre * en général, on trouve la crème de raifort dans les rayons cuisine du monde, ou le rayon épicerie fine des supermarchés. Enlever la peau des filets, briser les filets en morceaux. (Jamie Oliver suggère de... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

Tarte au maroilles

Pas de séjour dans le Pas-de-Calais sans une tarte au maroilles ! Cette autre recette bien du nord, après le welsh, est très facile à réaliser, il faut juste un peu de courage pour la pâte. Pour la pâte :500 g de farine1 sachet de levure de boulanger (marque utilisée Dr Oetker)2 c. à soupe d'huile d'olive2 c. à café rase de sel30 cl d'eau tièdeEn MAP :Mélanger la farine, la levure et le sel. Faire un puits et verser au centre l'eau tiède et l'huile. Mettre en route le programme pâte de la MAP.A la main :Mélanger la farine, la... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Welsh rarebit

Un plat bien du nord que toute la famile apprécie été comme hiver. L'idéal est de le servir dans des plats individuels. Pour 6 personnes : 1,2 kg de cheddar (soit 200g par personne)6 tranches de pain de campagne (ou au levain par exemple)1 verre de bière1 pincée de piment de cayennepoivre du moulin1 bouchon de whisky Préchauffer le four à 200°C. Couper le cheddar en petits morceaux. Mettre les tranches de pain dans les plats individuels ou à défaut dans un grand plat à gratinMettre le fromage à fondre à feu moyen dans... [Lire la suite]
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