13 novembre 2012

Crème renversée au caramel

Voilà un dessert bien classique, mais en général, avec le classique, on ne se trompe pas. La dégustation d'une de ces crèmes au restaurant m'a donné envie de faire cette recette Ladurée (livre "sucré"). Pour 8 crèmes 2 gousses de vanille60 cl de lait entier40 cl de crème entière liquide4 oeufs entiers4 jaunes d'oeuf200 g de sucre pour le caramel :10 c. à soupe d'eau250 g de sucre Avec un couteau, fendre les gousses de vanille en deux et racler l'intérieur pour extraire les graines. Verser le lait et la crème dans une... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

Gâteau basque

L'été est passé et j'ai fait pas mal de bonnes choses à manger (oui, je m'auto-flatte un peu). Mais le plus dur finalement quand on tient un blog, ce n'est pas de cuisiner, mais bien de faire de jolies photos pour pouvoir publier les messages. J'ai donc peu de photos de mes réalisations estivales, donc peu (en fait pas) de choses à publier. Je me suis donc rattrapée ce week end avec un gâteau basque que nous avons bien apprécié. En terme de photographie, j'ai encore des progrès à faire au moment de la dégustation, c'est à dire... [Lire la suite]
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26 novembre 2011

Salambos à la pistache

L'achat d'une grosse quantité de pâte de pistache m'oblige à faire des desserts à la pistache, et je dois dire que finalement j'y prend goût, moi qui ne pensait pas être une grande amatrice. (ne vous ai-je pas déjà fait part de cette remarque lors de la recette sur le fraisier ?) Donc voici aujourd'hui un petit dessert à la pistache, des mini éclairs, autrement appelés salambos à la pistache. Recette tirée du livre "Sucré" de Ladurée. Vous devriez faire au moins 25 mini éclairs avec ces quantités. Pâte à choux: 120 g de farine... [Lire la suite]
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