04 juillet 2012

Muffins rhubarbe gingembre

Je me lèche encore les "babines" en relisant la recette des ces muffins. C'est une excellente recette, vous pourrez donc remplacer la rhubarbe par du chocolat ou je ne sais quel fruit de saison. J'ai utilisé de la rhubarbe fraîche, mais vous pouvez utiliser de la surgelée, puisque la rhubarbe est transformée en compote.La recette provient du blog pastry affair. pour 6 gros muffins dans des moules à muffins normaux + 1 muffin dans un gros moule à muffin. le jus d'1 citron1 tasse de sucre (230 g) divisée en 27 tiges de rhubarbe113... [Lire la suite]
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15 octobre 2010

Pastilla de poulet au citron confit

Je suis dans une période citrons confits. J'en ai acheté un bocal (car il est difficile d'en trouver à l'unité), alors pour éviter de le garder pendant 2 ans dans mes placards, je réalise plusieurs recettes avec cet ingrédient. On a donc pu tester une pastilla de poulet avant hier soir (merci encore au magazine saveurs). Ingrédients pour 4 personnes : 8 feuilles de bricks500 g de blancs de poulet3 oignons50 g de raisins secs blonds100 g d'amandes émondées1 citron confit au sel1/2 c. à café de cannelle1/2 c. à café de cumin... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Tartelettes au citron meringuées

Hmmmm, que c'était bon ! J'ai tenté une nouvelle manière de faire la meringue pour ces tartelettes : le meringue italienne (par rapport à la meringue française ou suisse). Les explications proviennent du blog c'est moi qui l'ai fait (un des premiers blogs que j'ai découvert ceci dit en passant). Pascale, l'auteur de ce blog l'avait elle-même trouvée chez Mercotte. Pour la crème au citron, je suis allée sur le blog de Cléa, amatrice de desserts au citron. Certes, elle précise qu'il ne faut pas de meringue sur cette base au... [Lire la suite]
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19 août 2010

Tarte citron vert et noix de coco

J'ai récemment acheté le livre "Sucré" qui recueille un certain nombre de recettes Ladurée. Après une tentative plus ou moins ratée avec les éclairs au chocolat, je me suis lancée dans la réalisation d'une tarte, qui me paraissait plus abordable. Et là, on se dit qu'être pâtissier c'est vraiment un métier. Mais enfin, je crois que ma tarte a quand même plutôt une bonne tête. la crème de citron vert se prépare la veille:1 citron vert non traité170 g de sucre semoule5 g de maïzena3 oeufs entiers115 g de jus de citron... [Lire la suite]
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