24 novembre 2012

Sachertorte

Pas très moderne comme gâteau... Oui ça fait un peu ancien temps, mais pour avoir une bonne culture culinaire, il faut avoir goûté un sachertorte. La recette m'a semblé une valeur sûre, puisqu'elle provient de l'encyclopédie du chocolat, et puis la photo est jolie. Tout ça combiné, j'ai eu envie de faire ce gros gâteau. Le gâteau doit se préparer la veille ainsi que le glaçage. Le glaçage sera versé sur le gâteau le jour de la dégustation. La liste des ingrédient est bien longue, mais il n'y a rien de compliqué. Biscuit... [Lire la suite]
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26 juin 2012

Layer cake carottes orange gingembre

Les layer cakes (gâteaux à étage) sont très présents sur les blogs anglo saxons, mais peu sur nos blogs français. Ce layer cake aux carottes et gingembre m'a attirée car il est finalement assez simple au niveau du glaçage et la blogueuse disait que c'était son meilleur gâteau. Il provient d'un blog que je trouve magnifique : sweetapolita et dans lequel il y a de nombreuses recettes de layer cakes, je n'ai eu qu'à choisir parmi une multitude. Ce genre de gâteau est loin de nos pâtisseries fines à la française, mais c'est un... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Petites douceurs avoine, caramel et chocolat

Je réalise enfin une recette une recette détachée d'un magasine qui date de novembre 2007, c'est dire si j'y tenais !! Ces petites bouchées associent 3 ingrédients que j'aime beaucoup qui sont les flocons d'avoine, le chocolat et le caramel. Vous pouvez les réaliser dans des moules individuels, mais également dans la fond d'un moule à cake ou un moule carré, et découper ensuite vos bouchées à la taille voulue. J'ai opté pour des mini moules à muffins. La recette est simple et je me dis qu'en la refaisant, j'augmenterai peut... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Cookies à la purée de noisettes et chocolat

Un pot de purée de noisettes dans le frigo m'a poussée à réaliser cette recette de cookies. Je n'ai d'ailleurs pas terminé le pot et vais donc devoir trouver d'autres recettes. C'est assez original et le goût de noisette est bien prononcé. J'ai acheté le pot de purée de noisettes (non sucré) en magasin bio. Le reste des ingrédients est classique. Pour une dizaine de gros cookies : (recette issue du site cuisine.notrefamille.com) 160 g de farine100 g de cassonade80 g de purée de noisettes80 g de chocolat coupé en morceaux ou... [Lire la suite]
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16 mars 2012

Fondant chocolat amandes

Toutes les occasions sont bonnes pour se faire un petit plaisir sucré, et fêter un anniversaire est une de ces raisons, même avec quelques jours de retard. J'ai tout de suite pensé à cette recette de fondant au chocolat vue tout récemment dans le blog la cuisine de Bernard, qui regorge de belles réalisations. Voici sans plus attendre la recette : 3 oeufs125 g de sucre glace100 g de chocolat noir70 g de chocolat au lait180 g de beurre50 g de poudre d'amande Faire fondre le beurre et le chocolat, avec la méthode de votre... [Lire la suite]
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21 février 2012

Ondulé noisette

Les détenteurs de "l'encyclopédie du chocolat" auront peut être reconnu avec le titre du message une des recette de ce livre dont je me demande pourquoi je ne l'ai pas acheté avant. Il n'est jamais trop tard comme on dit... Donc me voilà en possession de ce beau livre et je n'ai pas tardé à trouver la 1ère recette que j'allais faire, d'autant plus qu'une récente virée à Paris m'a permis de faire quelques emplettes intéressantes parmi lesquelles du chocolat Valrhona. Je peux maintenant frimer moi aussi avec des recettes au... [Lire la suite]
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24 septembre 2011

tarte caramel de banane, chocolat

Z'avez des bananes en trop ?Alors vous pouvez faire cette super tarte aux bananes et chocolat. Enfin, vous ferez plutôt cette tarte parce qu'elle vous donne envie, mais pas parce qu'il vous reste une ou deux bananes. Il y a un peu de préparation, vous verrez. J'ai pioché la recette de la pâte pour une recette de tarte aux pommes, inspirée elle-même d'une recette d'Eric Keyser qui, il y a quelque temps a fait un livre de recettes de tarte.La recette du caramel à la banane provient de chez Eryn et sa folle cuisine. Vous ferez 8... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Cupcakes macadamia - chocolat blanc

Envie de sucré pas trop compliqué à réaliser ? Alors faites ces jolis cupcakes, pas très originaux, mais bien bons. La recette est tirée du livre Cupcakes d'Alisa Morov. Quantités pour 7 cupcakes, de taille normale :30 g de lait2 oeufs1 petite c. à café d'extrait de vanille115 g de farine100 g de sucre1/2 c. à café de levure1 pincée de sel100 g de beurre doux pommade1 petite c. à café de noix de muscade (tiens, j'ai oublié cet ingrédient)110 g de noix de macadamia coupées en morceaux Glaçage chocolat blanc et cream cheese... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

Barres au chocolat et Digestive biscuits

Le nom original de ces petites choses est choc fudge crunch. Appelez-les comme vous voudrez, mais je suis certaine que comme nous, vous les finirez bien vite. Les possesseurs du livre I love cake de Trish Deseine auront peut être reconnu la recette (la tuerie en série n°2). Mais passons aux choses sérieuses, voici la recette 1ère couche :125 g de chocolat125 g de cassonade2 c. à soupe de cacao en poudre50 g de noix de coco râpée1 oeuf battu275 g de biscuits Digestive écrasés 2ème couche :30 g de beurre doux40 g de... [Lire la suite]
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18 septembre 2010

Tartelette chocolat - crème café

Le week end, c'est le temps des gâteaux, alors voilà une belle tartelette au chocolat et café. J'ai encore des progrès à faire à l'étape "foncer les moules". Là, ce n'est pas joli joli, mais c'est bon. Pâte au chocolat : 120 g de beurre à température ambiante100 g de sucre1 oeuf200 g de farine50 g de poudre d'amandes10 g de cacao non sucré Cette quantité de pâte permet de foncer 6 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre. Il vous restera juste un peu de pâte. Une fois la pâte cuite et refroidie, vous pouvez... [Lire la suite]
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