11 mars 2012

Kouign-aman et glace vanille

Je ne pensais pas faire un jour moi-même du kouign-aman, mais j'ai été fortement incitée à le faire par un membre de la maisonnée. Je n'ai même pas eu à imprimer la recette. J'associe le kouign-aman à des vacances en Bretagne et ne réserve sa dégustation qu'à ce moment là, mais il faut savoir faire quelques entorses aux règles. Le déclic qui a donné envie de manger ce fameux kouign-aman a été de regarder une émission culinaire diffusée sur M6 : le chef en France, avec le "chef préféré des français", je parle bien sur de Cyril... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

Homemade Hamburger

Il fut bon ce hamburger ou cheese-beef-burger devrais-je dire. Je triche un peu, ce n'était pas le menu d'hier soir ou avant hier soir mais d'un soir il y a quelques jours. Je garde quelques recettes sous le coude, pour les jours où je n'ai rien de spécial à poster. La recette des pains à hamburger provient du blog Rosa's yummy yum. Pour 8 pains : 25 cl d'eau tiède30 g de beurre pommade1 oeuf430 g de farine40 g de sucre1 c. à café de sel1 c. à soupe de levure sècheFinition : 1 jaune d'oeuf mélangé avec 1 c. à café d'eau... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Soda bread

Il vous reste du lait fermenté dont vous ne savez que faire ? Faites donc un soda bread. Ce pain traditionnel irlandais se prépare très rapidement. La liste des ingrédients peut surprendre. Il contient en effet du lait ribot (ou lait fermenté ou buttermilkbuttermilk) qui va réagir avec le bicarbonate de soude (baking soda in english, d'où le nom du pain j'imagine). J'ai trouvé la recette chez omelette. Ingrédients : 250 g de farine (T55 pour moi)250 g de farine complète (T110 pour moi)100 g de flocons d'avoine1 c. à café de... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Bagels

Que d'émotions hier soir en regardant masterchef ! Pas si évident que ça de faire appel à sa créativité en cuisine...C'est pour cela que je me suis contentée de faire une recette de bagels du blog amuses bouches, car quand on goûte aux bagels, on a envie d'en reprendre encore et encore. Pour 8 bagels 400 g de farine T65 (j'ai utilisé de la T55, et c'est très bien aussi)210 mL d'eau3 c. à soupe d'huile1 c. à café de levure sèche1 c. à soupe de sucre1 c. à café de sel Pour le bain :eau, 1 c. à soupe de sucre 2 c. à... [Lire la suite]
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