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Nous sommes revenus de chez mes beaux-parents les bras chargés de fruits et légumes du jardin. Donc, qui dit beaucoup de pommes dit compote de pommes.

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Vous prenez :

Des pommes : une quinzaine d'assez petite taille
2 bananes ou plus en fonction de votre inspiration
Du gingembre confit (3 morceaux ici)

Peler les pommes et les couper en morceaux de tailles différentes, pour qu'il reste quand même des pommes en morceaux si vous aimez ça. Mettre les pommes dans une casserole avec un fond d'eau (au moins 3 verres). Mettre à cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
Coupez les bananes en rondelles, les rajouter aux pommes cuites et faire cuire 5 minutes.
Vous pouvez mélanger les pommes et les bananes dès le début, mais dans ce cas, il n'y aura plus de morceaux de banane.
Rajouter enfin les morceaux de gingembre coupés en tout petits dés. C'est prêt.

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La banane sucre suffisamment cette compote, pas besoin de rajouter de sucre.