19 août 2010

Tarte citron vert et noix de coco

J'ai récemment acheté le livre "Sucré" qui recueille un certain nombre de recettes Ladurée. Après une tentative plus ou moins ratée avec les éclairs au chocolat, je me suis lancée dans la réalisation d'une tarte, qui me paraissait plus abordable. Et là, on se dit qu'être pâtissier c'est vraiment un métier. Mais enfin, je crois que ma tarte a quand même plutôt une bonne tête. la crème de citron vert se prépare la veille:1 citron vert non traité170 g de sucre semoule5 g de maïzena3 oeufs entiers115 g de jus de citron... [Lire la suite]
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16 août 2010

Rillettes de maquereau fumé

Cette recette est tirée du livre "tout le monde peut cuisiner" de Jamie Oliver. Ce ne sera sans doute pas la dernière recette de ce livre que je posterai. Il y a plein de bonnes idées. 400 g de filets de maquereau fumé4 petits oignons blancs1 citron200 g de kiri2 c. à soupe de crème de raifort *sel et poivre * en général, on trouve la crème de raifort dans les rayons cuisine du monde, ou le rayon épicerie fine des supermarchés. Enlever la peau des filets, briser les filets en morceaux. (Jamie Oliver suggère de... [Lire la suite]
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16 août 2010

Amarettis

Nombreuses sont les recettes dans lesquelles seuls les jaunes d'oeufs sont utilisés. Chacun a donc ses recettes un peu fétiches pour utiliser les blancs. L'une des recettes que je fais donc est celle des amarettis qui sont des biscuits aux amandes. C'est ultra simple et rapide et vous pouvez facilement adapter la recette en fonction du nombre de blancs qu'il vous reste. 3 blancs d'oeuf300 g de poudre d'amande195 g de sucre glace Préchauffer le four à 180°C.Mélanger dans un saladier à l'aide d'un fouet les blancs d'oeufs avec... [Lire la suite]
Posté par cembam82 à 10:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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